Ingredientes:
Para la galleta:
– 250g de harina.
– 120g de azúcar.
– 1 pizca de sal.
– 60g de mantequilla fría y cortada en cubitos.
– 1 cucharada de esencia de vainilla.
– 200ml de crema (nata).
Para el toffee:
– 125g de azúcar.
– 50ml de agua.
– 60g de mantequilla.
– 75ml de nata.
– 250g de chocolate de cobertura.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Mezcla el azúcar con la sal y la mantequilla. Añade la harina tamizada poco a poco. Luego agrega la esencia de vainilla y la crema.
3. Pon esta masa en un molde rectangular y lleva al horno durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
4. Para el toffee, calienta el azúcar con el agua en una olla pequeña a fuego medio hasta que se transforme en almíbar. Agrega la mantequilla y cocina durante dos minutos, añade la crema y baja el fuego.
5. Cocina durante unos 30 minutos revolviendo constantemente hasta que tome una consistencia cremosa. Vierte sobre la masa de galletas y deja enfriar durante 6 horas.
6. Corta en rectángulos delgados.
7. Derrite el chocolate a baño maría, y sumerge cada barra de galleta y toffee en éste. Deja que se endurezca dentro del refrigerador, ¡y disfruta!