Ingredientes (para 25 unidades):
– 500g de harina de trigo
– 65g de azúcar
– 10g de sal
– 15g de levadura fresca
– 4 huevos
– 150ml de agua
– 125g de mantequilla a temperatura ambiente
– Aceite para freír
Para el glaseado
-1 taza de azúcar glas (azúcar flor/azúcar impalpable)
-4 cucharadas de agua
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla y el aceite en un bowl y mezcla con una espátula hasta que se incorporen bien. Añade la mantequilla y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea y elástica (es bastante pegote).
2. Espolvorea la superficie de un bowl con harina y pon la masa dentro de éste.
3. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido. Luego amasa de nuevo y vuelve a poner la masa dentro de un bowl, pero esta vez cúbrelo con papel film y déjala reposando durante mínimo 4 horas (o toda la noche) dentro de la nevera.
4. Corta la masa en 25 porciones y con ésta forma bolitas sobre una superficie enharinada. Ponlas encima de una bandeja, cúbrelas con plástico film y deja que reposen entre 1 y 2 horas.
5. Fríe los bollos en una sartén profunda durante 3 minutos por lado, a una temperatura de 190ºC.
6. En un bowl mezcla el azúcar con el agua y baña los bollos con éste.
*Estos bollos son ideales para ser rellenados. Una vez fritos puedes introducirle (con la ayuda de una manga pastelera) dulce de leche, chocolate fundido, mermeladas, crema de vainilla o el relleno que sea de tu preferencia.