Joe Belgio tiene 44 años, es veterano de la Marina y bombero retirado de Cicero, Illinois.
El 30 de junio de 2025 fue a cenar con su familia a Gibsons Steakhouse & Bar, en Oak Brook. Pidió ostras. Horas después, su corazón se detuvo. Estuvo sin oxígeno al menos ocho minutos, hasta que lo reanimó el mismo cuerpo de bomberos donde trabajó durante años.
Según la demanda de su familia, contrajo dos bacterias peligrosas —E. coli enteropatógena y Plesiomonas shigelloides— presentes en los mariscos. Cayó en coma y, más de un año después, sigue hospitalizado, con daño cerebral severo y necesidad de cuidados permanentes. Su prometida, Melanie Stayer, recuerda que acababan de tener una hija de cinco meses cuando todo se derrumbó. El restaurante niega responsabilidad y asegura no tener evidencia de haber causado su condición.
