El nopal lleva siglos creciendo en climas áridos de América Latina, pero la mayoría lo conoce solo como un cactus con espinas molestas. Lo que pocas personas saben es que sus compuestos activos han sido estudiados por su capacidad de regular la glucosa en sangre, reducir la obesidad y, en investigaciones más recientes, inhibir el crecimiento de células cancerígenas.
Valeska Faúndez y Emilia Pedrero, estudiantes del Liceo Bicentenario de San Nicolás, en Chile, decidieron que esas propiedades no podían quedarse encerradas en artículos científicos. Junto a su profesora Valentina García, pasaron dos años convirtiendo los beneficios del nopal en algo que cualquier persona puede consumir sin pensarlo dos veces: una gomita comestible. Simple, accesible y con respaldo científico.
El resultado fue tan sólido que el proyecto acumuló reconocimientos en ferias científicas nacionales y les ganó una acreditación internacional. Ahora representarán a Chile en la Genius Olympiad 2026, en Rochester, Estados Unidos, una de las competencias escolares de ciencia más prestigiosas del mundo. 🌵
