¿Alguna vez te has preguntado qué significa “sabor natural” en las etiquetas de algunos alimentos?
Durante décadas, una sustancia llamada castóreo, obtenida de glándulas ubicadas junto al ano de los castores, fue utilizada en pequeñas cantidades para potenciar sabores dulces como la vainilla y la frambuesa.
Lo más llamativo es que este ingrediente podía aparecer bajo la etiqueta genérica de “sabor natural”, una categoría que agrupa miles de ingredientes de origen animal y vegetal. Hoy su uso en alimentos es extremadamente poco frecuente, pero el dato sigue generando asombro cada vez que reaparece.
