AJ tenía 20 años y vivía en Bélgica. Cinco días antes había cocinado espagueti con salsa de tomate y lo había dejado a temperatura ambiente.
Una noche decidió recalentarlo y comérselo. A la media hora llegaron el dolor de cabeza, las náuseas y los dolores abdominales, seguidos de diarrea y vómitos intensos. En lugar de pedir ayuda, se fue a dormir pasada la medianoche para que se le pasara.
A las 11 de la mañana no se levantó para ir a clase. Sus padres entraron a su cuarto y lo encontraron sin vida. Según la autopsia, murió alrededor de las 4 a. m., unas diez horas después de la comida, por necrosis hepática y pancreatitis aguda.
Los análisis encontraron Bacillus cereus, una bacteria que produce toxinas, tanto en su organismo como en las sobras de pasta. El caso, ocurrido en octubre de 2008, fue publicado en el Journal of Clinical Microbiology y ahora el médico Dr. Bernard volvió a analizarlo en YouTube. Aclara que un desenlace así no es lo habitual, pero insiste en que la comida cocinada debe refrigerarse dentro de las dos primeras horas.