Ingredientes (Para 6 paquetes de pasta):
– 1 diente de ajo pelado.
– 50ml de aceite de oliva.
– 300g de tomate pelado en conserva.
– 250g de espaguetis.
– 10 aceitunas negras picadas.
– 1/2 taza de perejil finamente picado.
– 6 lonjas (lonchas) de tocino.
– Queso parmesano.
– Sal y pimienta a gusto.
– Papel mantequilla.
Preparación:
1. Cocina los espaguetis al dente en abundante agua hirviendo con sal durante 9 minutos, o según las indicaciones del paquete.
2. En una sartén calienta el aceite de oliva junto al diente de ajo durante unos 2 minutos. Retira el ajo, añade los tomates en conserva y cocina durante 15 minutos.
3. Aplasta los tomates con una cuchara de palo, de esta manera se desharán más fácilmente.
4. En un bowl mezcla los espaguetis con la salsa de tomate, las aceitunas y el perejil.
5. Unta 6 rectángulos de 25 x 20 cm de papel mantequilla con aceite de oliva y distribuye los espaguetis con la salsa en el centro de cada uno.
6. Coloca sobre ellos una lonja de tocino y forma cada paquete doblando el papel mantequilla sobre el relleno por ambos lados, y doblando los extremos hacia abajo.
7. Cocina durante 15 minutos en un horno precalentado a 200ºC. Abre cada paquete cortándolo con una tijera en el centro y consume inmediatamente con queso parmesano.