Receta
(6 personas)
Ingredientes:
– 750 ml de leche
– 185 ml de crema
– 185 g de azúcar
– 8 yemas de huevo
– 75 g de maicena
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– Un molde desmontable para tartas de 18 cm de diámetro
Para la masa:
– 250 g de harina
– 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 25 ml de leche
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 yema de huevo
Preparación:
- Pon todos los ingredientes de la masa en una procesadora de alimentos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en plástico film y refrigérala durante 30 minutos.
- Estira la masa con un uslero y forra un molde desmontable para tartas (previamente enmantequillado) con ésta. Llévala al congelador durante 4 horas.
- Para el relleno, en una olla pon a calentar la leche con la crema.
- En un bol bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta formar una mezcla blanca y espumosa.
- Luego añádele poco a poco la leche con la crema caliente.
- Calienta la mezcla a fuego bajo y no dejes de revolverla.
- Espera a que espese y añádele la esencia de vainilla.
- Transfiere la crema a un bol, cúbrela con plástico film y déjala enfriar, luego llévala a la nevera durante 4 horas.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Bate la crema pastelera hasta que esté de textura uniforme y viértela en la masa congelada.
- Hornea la tarta durante 90 minutos a 175ºC. Déjala enfriar, ¡y disfruta!