Un regrettable incident à Casoria, en Italie, a tiré la sonnette d’alarme sur les risques de contamination croisée dans les produits glacés et les desserts lactés.
Un élève de 16 ans nommé Adriano D’Orsi, qui était en troisième année à l’institut nautique de Bagnoli, a subi un choc anaphylactique immédiat après avoir pris les premières bouchées d’un produit glacé. L’adolescent connaissait sa grave intolérance aux protéines de lait et prenait habituellement des précautions en lisant les étiquettes.
Son père, Mauro D’Orsi, a tenté de stabiliser ses voies respiratoires avec de la cortisone à domicile, mais les efforts de réanimation médicale ont échoué après qu’il a consommé ce que l’on pense avoir été un dessert aux fruits.