Mangeriez-vous une délicatesse en sachant qu’elle est infestée de vers qui sautent directement dans votre bouche ?
Sur l’île de Sardaigne, des bergers fabriquent le Casu Marzu, couronné en 2009 comme le fromage le plus dangereux du monde. Le procédé est perturbant. Des mouches pondent des œufs dans le produit laitier et des milliers de larves dévorent l’intérieur jusqu’à ce qu’il se transforme en une pâte crémeuse. Cette délicatesse est interdite en Italie et dans toute l’Union européenne depuis 1962.
La raison ? Les autorités sanitaires avertissent que les vers peuvent survivre dans votre estomac et provoquer une myiase, entraînant des microperforations dans l’intestin. Sa vente est passible d’amendes de plusieurs milliers d’euros, mais le marché noir persiste.