Un homme d’une quarantaine d’années a poussé le régime dit carnivore à l’extrême : pendant environ huit mois, il a fondé son alimentation sur des produits d’origine animale et a consommé d’énormes quantités de graisses.
Selon le cas médical, il mangeait entre 6 et 9 livres de fromage par jour (2,7–4,1 kg), en plus du beurre et de graisses supplémentaires sur ses hamburgers. Il affirmait avoir perdu du poids et avoir davantage d’énergie et de clarté mentale.
Mais d’étranges nodules jaunes sont alors apparus sur ses mains, ses coudes et la plante de ses pieds.
L’homme est allé chez le médecin après que les lésions ont persisté pendant plusieurs semaines. Les examens ont révélé quelque chose d’encore plus surprenant : son cholestérol total avait dépassé 1.000 mg/dL, alors qu’il se situait auparavant entre 210 et 300.
Les médecins ont déterminé que les bosses étaient des xanthomes, des dépôts de graisse et de cholestérol qui peuvent apparaître lorsque les taux de lipides dans le sang sont extrêmement élevés.
Le cas, publié dans JAMA Cardiology, a relancé le débat sur les risques liés au suivi de régimes extrêmement restrictifs et riches en graisses.
Et il laisse une image difficile à oublier : son corps a fini par montrer sur ses propres mains ce qui se passait dans son sang.