Joe Belgio a 44 ans, est un vétéran des Marines et un pompier à la retraite de Cicero, dans l’Illinois.
Le 30 juin 2025, il est allé dîner avec sa famille au Gibsons Steakhouse & Bar, à Oak Brook. Il a commandé des huîtres. Quelques heures plus tard, son cœur s’est arrêté. Il a été privé d’oxygène pendant au moins huit minutes, jusqu’à ce qu’il soit réanimé par le même service d’incendie où il a travaillé pendant des années.
Selon la plainte déposée par sa famille, il a contracté deux bactéries dangereuses —E. coli entéropathogène et Plesiomonas shigelloides— présentes dans les fruits de mer. Il est tombé dans le coma et, plus d’un an plus tard, reste hospitalisé, avec de graves lésions cérébrales et nécessitant des soins permanents. Sa fiancée, Melanie Stayer, se souvient qu’ils venaient tout juste d’avoir une fille de cinq mois lorsque tout s’est effondré. Le restaurant nie toute responsabilité et affirme n’avoir aucune preuve d’avoir causé son état.
