Ce qui semblait être une inspection de routine s’est transformé en cauchemar pour un buffet chinois à Miami. Les inspecteurs ont relevé 110 infractions sanitaires lors d’une seule visite, un nombre si élevé que l’établissement a finalement été fermé.
Le rapport décrivait des conditions susceptibles de présenter un risque pour les personnes qui y mangeaient. Il y avait de la viande entreposée directement sur le sol, des aliments qui n’étaient pas conservés aux températures adéquates, une accumulation de moisissure, de l’eau sale stagnante et des toilettes cassées à l’intérieur de la cuisine.
Ce type de conditions ne se résume pas à une simple mauvaise apparence. Des aliments conservés à des températures incorrectes peuvent permettre aux bactéries responsables d’intoxications alimentaires de se multiplier, tandis que la saleté, la contamination croisée et la mauvaise manipulation des produits augmentent le risque de maladies gastro-intestinales.
Mais l’affaire a pris un tournant lorsque le restaurant a rouvert. Son propriétaire a affirmé avoir corrigé les 110 infractions et que l’établissement était de nouveau en bon état.
Local 10 a décidé de vérifier par lui-même.
Lorsque l’équipe de télévision est revenue avec ses caméras, l’atmosphère à l’intérieur de l’établissement a rapidement changé. Et cette nouvelle visite ne s’est pas terminée exactement comme le propriétaire l’espérait : les journalistes ont constaté que les problèmes persistaient.
L’affaire a fini par laisser une image difficile à oublier : un restaurant contraint de répondre de 110 infractions sanitaires relevées lors d’une seule inspection, tandis que les caméras suivaient chacun de ses mouvements.
Et tout cela s’est passé dans un endroit où les gens entraient simplement pour s’asseoir et manger.