Ezdan Fluckiger טיפל במטופלים בעיירה הקטנה שלו בוויומינג מאז 1999, כששאלה אחת החלה להטריד אותו בלילות: מה יקרה לבתו Eleanor כשתגדל?
ל-Eleanor יש תסמונת דאון. כשהתחילה ללמוד בתיכון, הוא ואשתו רצו לוודא שהיא תוכל לחיות באופן עצמאי ולעבוד בעבודה אמיתית. ואז הוא נזכר במשהו שתמיד נהנה לעשות: לאפות. הוא חיפש באינטרנט בתי ספר לאפייה, והראשון שהופיע הבטיח ללמד אותו איך לפתוח מאפייה בתוך 20 ימים בלבד. הוא היסס. למרות זאת, נסע לאורגון, שם המדריכה Marda Stoliar לימדה אותו, אחד על אחד, את כל מה שהיה עליו לדעת. הוא השלים את התוכנית בלי לעזוב את המרפאה שלו והחל למכור לחם מביתו.
הוא פתח את החנות ב-2015, שנה לפני ש-Eleanor סיימה את לימודיה. “הוא היה מבועת”, הוא מודה. כעת, בגיל 24, היא עובדת בקופה, מסתדרת נפלא עם עמיתיה לעבודה, ומוכרת בכל רחבי העיירה. אב אחד הפך את פחדו לקמח כדי שלבתו יהיה מקום שבו איש לא יטיל ספק במה שהיא מסוגלת להשיג.
