ג’סיקה קוקס נולדה ב-1983 בסיירה ויסטה, אריזונה, ללא זרועות. הרופאים מעולם לא הצליחו להסביר מדוע.
מאז ילדותה למדה לעשות הכול בעזרת רגליה: להתלבש, לאכול, לכתוב ולהתאפר. בגיל 14 היא קיבלה החלטה שעיצבה את חייה: להפסיק להשתמש בתותבות ולהיות היא עצמה, במקום להתאים את עצמה לציפיות של אחרים ממנה.
באותה שנה, לאחר שהחלה להתאמן בטאקוונדו בגיל 10, היא זכתה בחגורה שחורה והייתה לאישה הראשונה ללא זרועות שהשיגה זאת באיגוד American Taekwondo Association.
אבל היה משהו שעדיין הטיל עליה אימה: מטוסים. ב-2005, בעקבות עצת אביה, היא נענתה להזמנה לטוס במטוס קטן. היא יצאה משם מוקסמת.
לאחר כמעט שלוש שנות אימונים, ב-10 באוקטובר 2008, היא קיבלה רישיון טיס ונכנסה לספר השיאים של גינס כאדם הראשון ללא זרועות שקיבל רישיון כזה.
כיום היא פסיכולוגית, בוגרת אוניברסיטת אריזונה, מרצה מעוררת השראה ומנהלת Rightfooted Foundation International, ארגון התומך בילדים שנולדו עם שונות בגפיים.
המסר שלה פשוט: לא מדובר בלהיות הראשונה, אלא בסלילת הדרך לאדם הבא.