Jairo नौ साल का था, जब वह घर में मदद करने के लिए स्ट्रिंग ट्रिमर से घास काटने लगा था।
मोरेनो में, वह अपने भाई के साथ कार्डबोर्ड और डिब्बे इकट्ठा करता था, ताकि उसे अपनी माँ से एक पेसो भी न माँगना पड़े। बाद में, परिवार बराकास चला गया और हालात और बिगड़ गए: वे सड़कों पर रहने को मजबूर हो गए, जब तक कि नगर सरकार ने उन्हें एक होटल में एक कमरा नहीं दे दिया।
वहीं, 2019 में, Jairo आग के बीच छत पर चढ़ गया और दो बच्चों तथा एक बुज़ुर्ग व्यक्ति को जीवित बाहर निकाल लिया।
उसने फूड बिज़नेस में पिज़्ज़ा डिलीवरी ड्राइवर के रूप में प्रवेश किया और अंततः काउंटर के पीछे खड़ा होने लगा। उसने APYCE में आटे, किण्वन और प्रोटीन प्रतिशत का अध्ययन किया और अंततः मास्टर पिज़्ज़ायोलो बन गया।
2° विश्व पिज़्ज़ा और एम्पनाडा चैंपियनशिप 2026 ने दुनिया भर से 100 से अधिक मास्टर पिज़्ज़ायोलो को एक साथ लाया, और Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, 27, ने दोनों खिताब अपने नाम किए: विश्व पिज़्ज़ा चैंपियन और अर्जेंटीनी पिज़्ज़ा के विश्व चैंपियन। उनकी ऑर्गेनिक प्याज़ की फुगाज़ेटा ने निर्णायकों का दिल जीत लिया।
अब, पालेरमो स्थित अपने Mima Pizzería से, वह स्पेन और इटली में प्रतियोगिता की तैयारी कर रहा है।