पीढ़ियों से, जीवित लॉब्स्टर को उबलते पानी में डालना सामान्य, लगभग घरेलू बात माना जाता था। लेकिन इंग्लैंड की सरकार ने अभी स्पष्ट रूप से कहा है: वह जानवर मरते समय सचेत होता है, और गर्मी से मरने से पहले कई मिनटों तक तड़पता है।
क्रस्टेशियन कम्पैशन संगठन के निदेशक बेन स्टर्जन शब्दों को नहीं तोलते: “जब किसी जीवित, सचेत जानवर को उबलते पानी में रखा जाता है, तो उसे कई मिनटों तक असहनीय दर्द होता है। यह यातना है और पूरी तरह से टाली जा सकती है”। विकल्प मौजूद हैं, जैसे उन्हें बिजली के झटकों से बेहोश करना या पकाने से पहले बर्फ पर ठंडा करना, और इनका उपयोग स्विट्जरलैंड, नॉर्वे और न्यूज़ीलैंड में पहले से ही किया जा रहा है।
यह उपाय 2022 के एक कानून पर आधारित है, जिसने मान्यता दी थी कि ऑक्टोपस, केकड़े और लॉब्स्टर किसी भी अन्य जानवर की तरह दर्द महसूस करते हैं। इंग्लैंड अब उस चीज़ पर पूरी तरह प्रतिबंध लगाने की तैयारी कर रहा है, जो वर्षों तक एक साधारण रेसिपी के रूप में चलती रही।
