40 की उम्र के एक व्यक्ति ने तथाकथित कार्निवोर डाइट को चरम स्तर तक पहुंचा दिया: लगभग आठ महीनों तक, उसने अपना आहार पशु उत्पादों पर आधारित रखा और भारी मात्रा में वसा का सेवन किया।
चिकित्सीय मामले के अनुसार, वह मक्खन और अपने बर्गरों पर अतिरिक्त वसा के अलावा, प्रतिदिन 6 से 9 पाउंड पनीर (2,7–4,1 kg) खाता था। उसका दावा था कि उसका वजन कम हुआ था और उसमें अधिक ऊर्जा तथा मानसिक स्पष्टता थी।
लेकिन फिर उसके हाथों, कोहनियों और पैरों के तलवों पर अजीब पीली गांठें दिखाई देने लगीं।
घाव कई हफ्तों तक बने रहने के बाद वह व्यक्ति डॉक्टर के पास गया। जांचों में इससे भी अधिक चौंकाने वाली बात सामने आई: उसका कुल कोलेस्ट्रॉल 1.000 mg/dL से अधिक हो गया था, जबकि पहले यह 210 और 300 के बीच था।
डॉक्टरों ने निर्धारित किया कि ये गांठें ज़ैंथोमा थीं, वसा और कोलेस्ट्रॉल के जमाव जो रक्त में लिपिड का स्तर अत्यधिक बढ़ने पर दिखाई दे सकते हैं।
JAMA Cardiology में प्रकाशित इस मामले ने अत्यंत प्रतिबंधात्मक, उच्च-वसा वाले आहार अपनाने के जोखिमों पर बहस फिर से छेड़ दी।
और यह एक ऐसी छवि छोड़ जाता है जिसे भूलना मुश्किल है: उसके शरीर ने आखिरकार उसके अपने हाथों पर दिखा दिया कि उसके रक्त में क्या हो रहा था।