वे एक कॉफ़ी का ऑर्डर देते हैं और बदले में उससे कहीं अधिक पाते हैं।
इस कैफ़े में कोई भी साधारण अर्थों में सर्वर नहीं है। काउंटर के पीछे काम करने वाले हर व्यक्ति को डाउन सिंड्रोम है, और वे वहाँ दान-दया के लिए या किसी सुंदर तस्वीर के लिए नहीं हैं: वे वहाँ हैं क्योंकि किसी ने भरोसा किया कि वे यह काम कर सकते हैं। वे कॉफ़ी तैयार करते हैं, ऑर्डर लेते हैं और ग्राहकों को एक-एक मेज़ पर जाकर परोसते हैं। वे इसे ऐसी गंभीरता और गर्व के साथ करते हैं, जो उनके हर हावभाव में दिखाई देता है।
इस व्यवसाय के पीछे एक सरल, लेकिन कम ही अपनाया जाने वाला विचार है: प्रतिभा की कमी नहीं है; कमी खुले दरवाज़ों की है। जबकि कई कंपनियाँ अपनी नीतियों में समावेशन की बात करती हैं, यहाँ समावेशन हर दिन, हर कप में गरमागरम परोसा जाता है। ग्राहक कैफ़ीन की तलाश में आते हैं और बदला हुआ नज़रिया लेकर जाते हैं।
किसी ज़िंदगी को बदलने के लिए कोई भव्य भाषण ज़रूरी नहीं होता। कभी-कभी इसके लिए बस एक एप्रन, एक स्पष्ट भूमिका और यह कहने को तैयार कोई व्यक्ति चाहिए: यह आपकी जगह है।
