चिकन गिज़ार्ड्स फिर से खाने-पीने की बातचीत में दिखने लगे हैं क्योंकि वे प्रोटीन का एक ऐसा स्रोत हैं जिसे कई लोग नज़रअंदाज़ कर देते हैं। हालांकि उन्हें हमेशा ब्रेस्ट या ड्रमस्टिक जितनी लोकप्रियता नहीं मिलती, फिर भी वे घर पर खाना बनाने के लिए एक किफायती विकल्प हो सकते हैं।
परामर्श की गई पोषण तालिकाओं के अनुसार, 100 grams पके हुए गिज़ार्ड्स में 25 और 30 grams के बीच प्रोटीन होता है और साथ ही आयरन, जिंक और सेलेनियम जैसे खनिज भी मिलते हैं। इससे यह उन लोगों के लिए एक उपयोगी खाद्य बन जाता है जो हमेशा महंगे कट्स पर निर्भर हुए बिना प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं।
मुख्य बात इसकी तैयारी में है। क्योंकि यह चिकन का एक सख्त हिस्सा होता है, इसलिए यह आमतौर पर धीमी आंच पर पकाने या ऐसे तरीकों से बेहतर बनता है जो इसे नरम करने में मदद करें। सही तरह से साफ और पकाए जाने पर, इन्हें स्ट्यू, स्टिर-फ्राई, या घर के बने व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जहां कीमत और मात्रा मायने रखती है।