नोपल सदियों से लैटिन अमेरिका की शुष्क जलवायु में उगता रहा है, लेकिन ज़्यादातर लोग इसे केवल परेशान करने वाले कांटों वाले एक कैक्टस के रूप में जानते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि इसके सक्रिय यौगिकों का अध्ययन रक्त ग्लूकोज़ को नियंत्रित करने, मोटापा कम करने और, हालिया शोध में, कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने की उनकी क्षमता के लिए किया गया है।
चिली के सैन निकोलास के बाइसेन्टेनियल हाई स्कूल की छात्राएँ, Valeska Faúndez और Emilia Pedrero, ने तय किया कि उन गुणों को वैज्ञानिक लेखों में बंद नहीं रहना चाहिए। अपनी शिक्षिका Valentina García के साथ मिलकर, उन्होंने 2 साल तक नोपल के लाभों को ऐसी चीज़ में बदलने पर काम किया जिसे कोई भी बिना दोबारा सोचे खा सके: एक खाने योग्य गमी। सरल, सुलभ और वैज्ञानिक रूप से समर्थित।
परिणाम इतना ठोस था कि इस परियोजना ने राष्ट्रीय विज्ञान मेलों में पहचान हासिल की और उन्हें अंतरराष्ट्रीय मान्यता दिलाई। अब वे Rochester, United States में होने वाली Genius Olympiad 2026 में चिली का प्रतिनिधित्व करेंगी, जो दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित स्कूल विज्ञान प्रतियोगिताओं में से एक है। 🌵
