Ginny Kim, जो Evett, दो मिशेलिन सितारों वाले रेस्तरां को गैंगनम, सियोल में चलाती थीं, ने तय किया कि उसके शर्बतों में खट्टापन लाने के लिए एक अलग ट्विस्ट की ज़रूरत है।
समाधान था प्रति डिश तीन से पाँच सूखी काली चींटियाँ, जिन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका और थाईलैंड से आयात किया गया था और सिख्ये, एक पारंपरिक कोरियाई मीठे चावल के पेय, से बने शर्बत पर छिड़का जाता था। लगभग चार वर्षों तक, अप्रैल 2021 से नवंबर 2024 तक, रेस्तरां ने लगभग 12.274 ग्राहकों को वह मिठाई परोसी। अंतिम हिसाब: लगभग 49.096 चींटियाँ खाई गईं और 120 मिलियन वॉन की आय हुई, जो लगभग 64.700 डॉलर थी। समस्या यह है कि चींटियाँ कभी भी दक्षिण कोरिया में मानव उपभोग के लिए स्वीकृत 10 कीट प्रजातियों की सूची में नहीं रही थीं—इसमें केवल टिड्डे, मीलवर्म और रेशमकीट के प्यूपा शामिल हैं। और जब अभियोजकों ने सामग्री का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि उसमें भारी धातुओं का स्तर अनुमत सीमा से अधिक था।
न्यायाधीश Lee Se-chang ने मामले को ‘गैर-मामूली’ उल्लंघन बताया और संचालन करने वाली कंपनी पर 10 मिलियन वॉन (7.200 डॉलर) और Kim पर, रेस्तरां की CEO के रूप में, 15 मिलियन (लगभग 10.800 डॉलर) का जुर्माना लगाया, हालांकि अभियोजकों ने उनके लिए एक साल की जेल की मांग की थी। शेफ Joseph Lidgerwood, रेस्तरां के संस्थापक और Kim के पति, पर आरोप तक नहीं लगाया गया।