अंजू खातीवाड़ा का एक छोटा बेटा था और उनके पति की मृत्यु हो चुकी थी, जब उन्होंने पहली बार कॉकपिट में कदम रखने का फैसला किया।
जून 2006 में, येती एयरलाइंस के सह-पायलट दीपक पोखरेल की आठ अन्य लोगों के साथ मृत्यु हो गई, जब उनका विमान जुमला, नेपाल में चावल और भोजन ले जाते समय दुर्घटनाग्रस्त हो गया। अंजू ने विमानन से मुंह नहीं मोड़ा: उन्होंने प्रशिक्षण लिया, पायलट के रूप में प्रमाणित हुईं, और अंततः उसी एयरलाइन के लिए उड़ान भरने लगीं जिसने उनके पति को उनसे छीन लिया था। उन्होंने लगभग 6,400 उड़ान घंटे पूरे किए और येती एयरलाइंस की कुछ महिला पायलटों में से एक बन गईं।
15 जनवरी, 2023 को, उस पहली दुर्घटना के सोलह साल बाद, अंजू फ्लाइट 691 में सह-पायलट के रूप में कार्यरत थीं, जब विमान पोखरा के पास एक खाई में गिर गया। विमान में सवार सभी 72 लोगों की मृत्यु हो गई, जो दशकों में नेपाल की सबसे भीषण हवाई आपदा थी। वही एयरलाइन, वही त्रासदी दोहराई गई, एक ही परिवार में दो बार।
