Ezdan Fluckiger 1999 से व्योमिंग के अपने छोटे-से शहर में मरीजों की देखभाल कर रहे थे, तभी उन्होंने खुद से एक ऐसा सवाल पूछना शुरू किया जो उन्हें रात भर जगाए रखता था: बड़ी होने पर उनकी बेटी Eleanor के साथ क्या होगा?
Eleanor को डाउन सिंड्रोम है। जब उसने हाई स्कूल शुरू किया, तो वह और उनकी पत्नी यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि वह स्वतंत्र रूप से रह सके और उसके पास एक वास्तविक नौकरी हो। फिर उन्हें एक ऐसी चीज़ याद आई जिसका उन्हें हमेशा से आनंद आता था: बेकिंग। उन्होंने ऑनलाइन बेकिंग स्कूलों की तलाश की, और खोज में सबसे पहले जो स्कूल सामने आया, उसने वादा किया कि वह उन्हें सिर्फ 20 दिनों में बेकरी शुरू करना सिखाएगा। वह हिचकिचाए। फिर भी, वह ओरेगन गए, जहाँ प्रशिक्षक Marda Stoliar ने उन्हें व्यक्तिगत रूप से वह सब सिखाया जो उन्हें जानना ज़रूरी था। उन्होंने अपनी प्रैक्टिस छोड़े बिना कार्यक्रम पूरा किया और घर से ब्रेड बेचना शुरू कर दिया।
उन्होंने दुकान 2015 में खोली, Eleanor के स्नातक होने से एक साल पहले। वे मानते हैं कि वे “बहुत डरे हुए थे”। अब, 24 साल की उम्र में, वह कैश रजिस्टर पर काम करती है, अपने सहकर्मियों के साथ उसका तालमेल बहुत अच्छा है और पूरे शहर में उसे जाना जाता है। एक पिता ने अपने डर को आटे में गूँथ दिया, ताकि उनकी बेटी के पास ऐसी जगह हो जहाँ कोई इस बात पर संदेह न करे कि वह क्या हासिल कर सकती है।
