मक एलोटे नहीं बेचता था, लेकिन 12 वर्षों तक वह इस कारोबार का दिल था।
‘El Güero Elotero’ में वे उसे उसी रूप में याद करते हैं जो वह था: 2013 से 2025 तक का एक संस्थापक साझेदार। उसकी तस्वीर अब भी आगुआस फ्रे्स्कास वाले रेफ्रिजरेटर के पास टंगी है, जिस पर ‘आज आपको क्या खाने का मन है?’ पूछने वाला एक संकेत और काली स्याही से बना उसके पंजे का निशान है, मानो वह उसकी अंतिम हस्ताक्षर हो। दोनों स्थानों पर यह पट्टिका लगी है, इसलिए कोई भी उसे जानने का मौका नहीं चूकता।
जिन ग्राहकों ने उसे जीवित देखा था, वे अब अपना एलोटे ऑर्डर करने से पहले उसके चित्र के सामने रुकते हैं। कुछ मुस्कुराते हैं। अन्य, जैसा कि किसी ने एक वीडियो में सटीक रूप से कहा, अपनी तलब मिटाने आते हैं और अंत में ऐसा आँसू बहा बैठते हैं जिसकी उन्हें उम्मीद नहीं थी।