Ampela ayam mulai kembali muncul dalam percakapan tentang makanan karena merupakan sumber protein yang sering diabaikan banyak orang. Meskipun tidak selalu sepopuler dada atau paha bawah, ampela bisa menjadi alternatif yang hemat biaya untuk memasak di rumah.
Menurut tabel gizi yang dikonsultasikan, 100 gram ampela matang menyediakan antara 25 dan 30 gram protein dan juga memasok mineral seperti zat besi, seng, dan selenium. Itu menjadikannya makanan yang berguna bagi mereka yang ingin menambah protein tanpa selalu bergantung pada potongan yang lebih mahal.
Kuncinya ada pada cara pengolahannya. Karena merupakan bagian ayam yang bertekstur padat, ampela biasanya hasilnya lebih baik dengan dimasak perlahan atau dengan metode yang membantu membuatnya lebih empuk. Jika dibersihkan dan dimasak dengan benar, ampela dapat digunakan dalam semur, tumisan, atau hidangan rumahan saat harga dan hasil porsi menjadi pertimbangan.