Ezdan Fluckiger telah merawat pasien di kota kecilnya di Wyoming sejak 1999, ketika ia mulai bertanya pada dirinya sendiri tentang sesuatu yang membuatnya terus terjaga pada malam hari: Apa yang akan terjadi pada putrinya, Eleanor, setelah dewasa?
Eleanor adalah penyandang sindrom Down. Saat ia mulai masuk SMA, ia dan istrinya ingin memastikan Eleanor dapat hidup mandiri dan memiliki pekerjaan sungguhan. Lalu ia teringat sesuatu yang selalu ia sukai: membuat roti. Ia mencari sekolah pembuatan roti di internet, dan sekolah pertama yang muncul menjanjikan akan mengajarinya cara memulai toko roti hanya dalam 20 hari. Ia sempat ragu. Meski begitu, ia pergi ke Oregon, tempat instruktur Marda Stoliar mengajarinya secara langsung, satu lawan satu, semua hal yang perlu ia ketahui. Ia menyelesaikan program itu tanpa meninggalkan praktiknya dan mulai menjual roti dari rumahnya.
Ia membuka toko itu pada 2015, setahun sebelum Eleanor lulus. “Ia sangat ketakutan”, akunya. Kini, di usia 24 tahun, Eleanor bekerja di kasir, menjalin hubungan yang sangat baik dengan rekan-rekan kerjanya, dan dikenal di seluruh kota. Seorang ayah mengubah rasa takutnya menjadi tepung agar putrinya memiliki tempat di mana tak seorang pun meragukan kemampuannya untuk meraih apa yang ia inginkan.
