Di Red Bank, New Jersey, ada sebuah restoran tempat tidak seorang pun melihat menu untuk mengetahui harganya. Karena memang tidak ada harga.
Namanya Soul Kitchen dan didirikan oleh Jon Bon Jovi bersama istrinya. Mereka yang mampu membayar meninggalkan sumbangan sukarela. Mereka yang tidak memiliki satu koin pun tetap duduk, memesan makanan, dan membayar dengan cara lain: menjadi pelayan, mencuci piring, atau bekerja sejenak di kebun restoran.
Itulah detail yang mengubah segalanya. Ini bukan dapur umum. Ini adalah restoran sungguhan, dengan hidangan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut, dengan bahan-bahan organik serta pilihan vegetarian. Tidak ada yang mengantre dengan nampan. Tidak ada yang menerima amal. Mereka duduk di meja, seperti pelanggan lainnya, dan makan dengan kepala tegak. Bon Jovi membuka lokasi pertama pada 2011, di kota kelahirannya sendiri. Lima tahun kemudian, ia menambahkan restoran kedua di dekat Toms River, untuk membantu keluarga yang masih pulih dari Badai Sandy. Seiring waktu, yayasan yang ia kelola bersama istrinya, Dorothea, menambahkan sekolah memasak dan bank makanan.
Dan ada hal lain: ia sendiri mengenakan celemek. Ia tidak mengirim perwakilan. Ia menjadi pelayan, memasak, dan melayani pelanggan.
Lebih dari seratus ribu makanan telah disajikan. Tidak satu pun dengan label amal. Semuanya dengan martabat untuk memilih apa yang akan dimakan dan bagaimana membayarnya. Terkadang membantu bukan berarti memberi makan seseorang. Melainkan membiarkan orang lain memilih cara untuk mendapatkan makanannya.