Alondra Cadena, seorang psikolog dan ibu asal Ekuador, membagikan di media sosial salah satu masalah tak terduga yang ia hadapi saat menyusui. Kreator konten itu mengatakan bahwa bayinya mulai menolak ASI perah yang ia simpan di freezer dan, setelah sempat bertanya-tanya, ia memutuskan untuk mencoba tes yang cukup sederhana: mencicipinya sendiri.
Di depan kamera, ia mencoba dua sampel. ASI perah yang baru diperah rasanya berada di antara manis dan asin. Sejauh ini, masih normal.
Lalu ia mencoba ASI yang disimpan di freezer, dan ekspresinya langsung berubah: “Ih! Pantas saja bayiku tidak suka ASI ini”, serunya.
Ini tidak serta-merta berarti ASI-nya sudah basi. Menurut Alondra, ASI-nya mengandung “lipase berlebih”. Enzim yang secara alami terdapat dalam ASI dan membantu memecah lemak, sehingga menghasilkan rasa yang lebih pahit dan seperti logam. Enzim ini dapat tetap aktif setelah ASI diperah dan menjadi jauh lebih terasa setelah didinginkan atau dibekukan.
Kini ia harus mengubah cara menyimpan ASI perahnya berikutnya. Seperti yang dijelaskan dalam videonya, jika ia memastikan bahwa itulah masalahnya, ia berencana memanaskan ASI hingga sekitar 60 °C sebelum membekukannya, sebuah prosedur yang bertujuan mengurangi aktivitas enzim yang menyebabkan perubahan pada lemak dan mencegah rasanya banyak berubah selama penyimpanan.
Kasihan, kasihan sekali bayinya.