Jessica Cox lahir pada 1983 di Sierra Vista, Arizona, tanpa lengan. Dokter tidak pernah berhasil menjelaskan alasannya.
Sejak kecil, ia belajar melakukan segala sesuatu dengan kaki: berpakaian, makan, menulis, dan merias wajah. Pada usia 14 tahun, ia membuat keputusan yang akan membentuk hidupnya: berhenti memakai prostesis dan menjadi dirinya sendiri, alih-alih menyesuaikan diri dengan harapan orang lain.
Pada tahun yang sama, setelah mulai berlatih taekwondo pada usia 10 tahun, ia meraih sabuk hitam dan menjadi perempuan pertama tanpa lengan yang berhasil meraihnya di American Taekwondo Association.
Namun, ada sesuatu yang masih membuatnya sangat takut: pesawat terbang. Pada 2005, mengikuti saran ayahnya, ia menerima undangan untuk terbang dengan pesawat kecil. Sejak itu, ia ketagihan.
Setelah hampir tiga tahun berlatih, pada 10 Oktober 2008, ia memperoleh lisensi pilot dan masuk Guinness World Records sebagai orang pertama tanpa lengan yang mendapatkannya.
Kini, ia adalah psikolog lulusan University of Arizona, pembicara motivasi, dan direktur Rightfooted Foundation International, sebuah organisasi yang mendukung anak-anak yang lahir dengan perbedaan anggota tubuh.
Pesannya sederhana: yang penting bukan menjadi yang pertama, melainkan membuka jalan bagi orang berikutnya.