Xavier Rousseau ha trascorso 12 anni come chef al Roland-Garros prima di ricevere la chiamata che avrebbe cambiato la sua carriera. Dall’agosto 2017, è lui a decidere cosa mangia la nazionale francese, incluso Kylian Mbappé, in ogni ritiro e in ogni Coppa del Mondo.
Si è formato con Paul Bocuse e in cucine leggendarie come Ledoyen e Taillevent, ma è stato ai Mondiali del 2018 in Russia che il suo nome è arrivato ai giocatori in un modo diverso: ha preparato della pasta saltata in padella che Antoine Griezmann e Paul Pogba hanno chiesto ancora e ancora, finché non è diventata parte della routine della squadra.
Oggi, mentre la Francia si prepara a Boston, Rousseau è ancora lì, con lo stesso obiettivo di sempre: che il cibo renda tanto quanto il giocatore che ne ha bisogno.
