Per generazioni, mettere un astice vivo nell’acqua bollente è stato considerato normale, quasi domestico. Ma il governo inglese lo ha appena detto chiaramente: quell’animale è cosciente mentre muore e agonizza per diversi minuti prima che il calore lo uccida.
Ben Sturgeon, direttore dell’organizzazione Crustacean Compassion, non usa mezzi termini: «Quando un animale vivo e cosciente viene messo nell’acqua bollente, soffre per diversi minuti un dolore insopportabile. Questa è tortura ed è completamente evitabile». Esistono alternative, come stordirli con scosse elettriche o raffreddarli sul ghiaccio prima di cucinarli, e sono già utilizzate in Svizzera, Norvegia e Nuova Zelanda.
La misura si basa su una legge del 2022 che ha riconosciuto che polpi, granchi e astici provano dolore proprio come qualsiasi altro animale. L’Inghilterra si sta ora preparando a vietare completamente ciò che per anni è passato per una semplice ricetta.
