Il ristorante Evett, situato nel distretto di Gangnam a Seul, è diventato al centro di un procedimento legale per aver servito formiche in uno dei suoi dessert. Il locale, fondato dallo chef australiano Joseph Lidgerwood e da Ginny Kim, ha 2 stelle Michelin ed è noto per il suo menu degustazione.
La questione è sorta perché le formiche usate come guarnizione non erano autorizzate al consumo umano dalla legislazione sudcoreana. I pubblici ministeri hanno chiesto fino a 1 anno di carcere per il rappresentante dell’azienda e una multa di quasi 13 mila dollari per la società che gestisce il ristorante.
Tra il 2021 e il 2025, il dessert è stato offerto in più di 12,200 occasioni e avrebbe generato quasi 81 mila dollari. Ogni porzione includeva tra 3 e 5 formiche per aggiungere acidità. La sentenza è prevista per il 2 settembre 2026.
