Ti sei mai chiesto cosa significhi «aroma naturale» sulle etichette di alcuni alimenti?
Per decenni, una sostanza chiamata castoreo, ottenuta da ghiandole situate accanto all’ano dei castori, è stata usata in piccole quantità per esaltare sapori dolci come vaniglia e lampone.
L’aspetto più sorprendente è che questo ingrediente poteva comparire sotto l’etichetta generica «aroma naturale», una categoria che raggruppa migliaia di ingredienti di origine animale e vegetale. Oggi il suo uso negli alimenti è estremamente raro, ma il fatto continua a suscitare stupore ogni volta che riaffiora.
