Ezdan Fluckiger si prendeva cura dei pazienti nella sua piccola città del Wyoming dal 1999, quando cominciò a porsi una domanda che lo teneva sveglio la notte: cosa sarebbe successo a sua figlia Eleanor una volta cresciuta?
Eleanor ha la sindrome di Down. Quando iniziò la scuola superiore, lui e sua moglie volevano assicurarsi che potesse vivere in autonomia e avere un vero lavoro. Poi si ricordò di qualcosa che aveva sempre apprezzato: preparare prodotti da forno. Cercò online delle scuole di panificazione e la prima che trovò prometteva di insegnargli ad avviare una panetteria in soli 20 giorni. Era titubante. Ciononostante, si recò in Oregon, dove l’istruttrice Marda Stoliar gli insegnò, individualmente, tutto ciò che doveva sapere. Completò il programma senza lasciare il suo studio e iniziò a vendere pane da casa sua.
Aprì il negozio nel 2015, un anno prima che Eleanor si diplomasse. «Era terrorizzato», ammette. Ora, a 24 anni, lavora alla cassa, va meravigliosamente d’accordo con i colleghi ed è conosciuta in tutta la città. Un padre ha trasformato la sua paura in farina, affinché sua figlia avesse un posto dove nessuno dubitasse di ciò che era in grado di realizzare.
