Ezequiel Swinnen, noto come ‘Gaucho Verde’, ha un’azienda agricola a Luján, in Argentina, dove i suoi polli razzolano liberamente, beccano erba e insetti e non hanno quasi mai bisogno di antibiotici. Ma quando gli viene chiesto se i suoi animali sono felici, dà una risposta che nessuno si aspetta.
Per lui, parlare di ‘polli felici’ è puro marketing emotivo. Preferisce parlare delle cinque libertà del benessere animale: liberi dalla fame, dalla paura e dal dolore, con spazio per comportarsi in modo naturale. Un linguaggio più tecnico, meno orientato alle vendite, ma secondo lui molto più onesto.
Il costo di quel sistema è reale: le sue uova costano il 40% in più rispetto a quelle convenzionali, e ammette che questo modello non potrebbe mai sfamare il mondo intero. Ciononostante, non attacca chi produce in modo diverso. Chiede solo di smettere di cercare sentimenti dove c’è un benessere misurabile. E questa idea, così semplice, ha già metà di internet che discute.
