テキサス州フリスコの午前2時30分。あなたがまだ眠っているころ、21歳のアンジェラ・ヘンソンはすでにオーブンのスイッチを入れている。彼女は生地をこね、焼き、トレーに並べる。世界のほかの人々が目を覚ます前に、すべてを終えるのだ。
朝8時、自宅のポーチにあるペストリーカートを開くころには、すでに夜明け前からでき始めた列がある。芝生用の椅子に座り、コーヒーを手に、サワードウブレッドやイングリッシュマフィン、あるいは誰もがまず話題にするオートミールクリームパイを待つ近所の人たちだ。ヘンソンは毎週土曜日に約85本のパンとほぼ100個のマフィンを焼くが、それでもすべて数時間以内に売り切れる。
パンデミック中の趣味として始まったことは、自宅のキッチンから販売することを認めるテキサス州の法律のおかげで、リトル・ビット・ベーカリーになった。しかし、なぜ客たちがそんなに早く来るのかと尋ねれば、答えはパンだけではない。彼らは彼女に成功してほしいのだ。