Ginny Kimは、ソウルの江南にあるEvett（Michelin二つ星レストラン）を経営していたが、そのソルベには酸味の効いたひと味違うアレンジが必要だと考えた。
その解決策は、一皿につき三匹から五匹の乾燥した黒アリを、米国とタイから輸入し、韓国の伝統的な甘い米飲料であるシッケで作ったソルベに振りかけることだった。四年近くにわたり、2021年4月から2024年11月まで、そのレストランはそのデザートを約12.274人の客に提供した。最終的な集計では、49.096匹近くのアリが消費され、売上は120 millionウォン、約64.700ドルに上った。問題は、そのアリが人間の食用として認可された10種の昆虫のリストに一度も載っていなかったという点だった。韓国では、リストに載っているのはバッタ、ミールワーム、カイコのさなぎだけだ。そして検察がその食材を分析したところ、許可された基準値を上回る重金属濃度が検出された。
Lee Se-chang判事は、この事件を「軽微ではない」違反と認定し、運営会社を10 millionウォン（7.200ドル）の罰金に処し、また、レストランのCEOとしてのKimを15 millionウォン（約10.800ドル）の罰金に処したが、検察は彼女に懲役一年を求刑していた。シェフのJoseph Lidgerwoodは、レストランの創設者でKimの夫でもあるが、起訴すらされなかった。