シスター・コンスエロ・ペセトは54歳で、祈りや朝食の前にケージを確認する。
トレドにあるパドヴァの聖アントニオ修道院では、彼女と、十一人の観想修道女からなる共同体の他の修道女たちが、30羽を超える巨大なスペイン原産のウサギの世話をしている。この品種は体重が9キロにもなり、今日ではほとんど誰も覚えていない。しかし、スペイン内戦中と戦後には、この動物は、ほかに食べるものがほとんどなかった時代に、スペイン全土の何千もの家庭や孤児院に食料を供給した。
1996年頃、両親から贈られた単なるウサギ一組から始まったものが、およそ十年前には、この品種の消滅を防ぐことを目的としたプロジェクトとなった。動物たちは、マイクロチップ、コンプルテンセ大学との協力による遺伝子モニタリング、冷却設備のあるケージを備えた保全農場で飼育されている。温度計が26度を超えると、動物たちは苦しむからだ。それでも、官僚的な手続きのため、飼育個体を販売することはできない:寄贈しかできない。「私たちは歴史を忘れつつあります」とシスター・コンスエロは語る。一方、共同体は修道院の売店で手作り菓子を販売して生計を立てている。
