通常の立入検査と思われたものが、マイアミの中華料理ビュッフェにとって悪夢となった。検査官は1回の訪問で110件の衛生違反を確認し、その数はあまりにも多く、最終的に店は営業停止となった。
報告書には、そこで食事をした人々に危険を及ぼしかねない状況が記されていた。肉が床に直接置かれており、食品は保存に適した温度で管理されておらず、カビが蓄積し、汚れた水がよどみ、さらに厨房内には壊れたトイレがあった。
こうした状況は、単に見た目が悪いという問題ではない。不適切な温度で保管された食品では食中毒を引き起こす細菌が増殖する可能性があり、汚れ、交差汚染、製品の不適切な取り扱いは胃腸疾患のリスクを高める。
しかし、この件は店が再開したことで展開を見せた。店主は110件の違反を是正し、店は再び適切な状態になったと主張した。
Local 10は自ら確認することにした。
テレビ取材班がカメラを携えて戻ると、店内の雰囲気はすぐに変わった。そして新たな訪問は、店主が期待したようには終わらなかった。記者たちは問題が依然として存在することを発見した。
この件は、忘れがたい光景を残すことになった。カメラがその一挙一動を追う中、店は1回の検査で記録された110件の衛生違反について説明を求められた。
そしてそのすべては、人々がただ座って食事をするために入る場所で起きた。