バナナを注文したら、前腕ほどの大きさのものを渡されるところを想像してみてください。それがフア・モアです。ポリネシアの島々で生まれ、ハワイとタヒチを経て、南フロリダに根付きました。そこでキューバ系コミュニティはこれを「「ハワイアン」」と呼びました。
注目を集めるのは、その大きさだけではありません。重さは最大2キロに達し、高さ6メートルにもなる植物に実ります。青いうちは揚げたり、ゆでたり、焼いたりして食べられ、熟すと甘くクリーミーになります。
問題は、この巨大なバナナが世界で栽培される場所を失いつつあることです。病気やハリケーンが長年にわたり生産を打撃し、今では危機にある品種と見なされています。あなたは試してみる勇気がありますか？
