これは、600年の歴史を持つ料理が法的な処罰を受けることなく提供される最後の夏だった。
韓国では、ボシンタン――一家が一年で最も暑い3日間に食べていた、朝鮮王朝時代にまでさかのぼる歴史を持つスープ――の命運が尽きようとしている。2024年1月、政府は人の食用を目的とした犬の飼育、屠殺、流通、販売を禁止する法律を可決し、2027年2月からは、違反者に最長3年の懲役刑が科される可能性がある。
その変化はすでに街中で感じられる。数十年にわたりこの産業の中心地だった城南の歴史ある牡丹市場では、現在、ボシンタンの代わりに黒ヤギの煮込みを提供している。2026年5月までに、韓国で登録されていた犬農場の約82%がすでに廃業し、伝統が永遠に消え去る前に、何千軒もの飲食店がメニューの刷新を余儀なくされた。
