Yuli Vargasは27歳で、2025年8月、レストランで傷んだ寿司を食べた後に食中毒感染を起こし、それがサルモネラ菌感染症と腸チフスにつながり、その感染が深刻な医療危機を引き起こして、膵炎、胆のう手術、そして脳卒中に直面することになり、しかもそれらすべてがわずか数週間のうちに起きたことで、彼女の人生は完全に変わってしまいました。
この若い女性は、モデルであり、家業でソーシャルメディアの管理、コンテンツ制作、仕入れ先への支払い業務を担当していました。母親として、仕事をし、運動もこなす非常に活動的な生活を送っていましたが、その日以来、健康が完全に損なわれ、医師たちが明確な原因を見つけられないまま、痛みが体を支配して状態が悪化の一途をたどったため、もう何一つ以前と同じではなくなったと彼女は語っています。
そしてその後、専門医たちは彼女を全身性エリテマトーデスと診断しました。これは、本来は体を守るはずの免疫系に異常が生じ、自分自身の細胞や組織を誤って攻撃し始める自己免疫疾患であり、医師たちはこの病状を、彼女が数週間前に受けた寿司による感染と関連づけました。
