Ezdan Fluckiger는 1999년부터 와이오밍주의 작은 마을에서 환자들을 돌봐 왔다. 그러던 어느 날, 밤잠을 설치게 하는 질문을 스스로에게 던지기 시작했다. 딸 Eleanor가 자라면 어떻게 될까?
Eleanor에게는 다운증후군이 있다. Eleanor가 고등학교에 입학했을 때, 그는 아내와 함께 딸이 독립적으로 생활하고 제대로 된 일자리를 가질 수 있도록 해주고 싶었다. 그러다 그는 자신이 늘 즐기던 일을 떠올렸다. 바로 빵을 굽는 일이었다. 그는 온라인에서 제빵 학교를 찾아보았고, 검색 결과 맨 처음 나온 곳은 단 20일 만에 빵집을 시작하는 법을 가르쳐 주겠다고 했다. 그는 망설였다. 그래도 오리건주로 가서 강사 Marda Stoliar에게 일대일로 필요한 모든 것을 배웠다. 그는 자신의 진료소를 비우지 않고 과정을 마쳤고, 집에서 빵을 팔기 시작했다.
그는 Eleanor가 졸업하기 1년 전인 2015년에 가게를 열었다. 「그는 몹시 두려웠다」고 털어놓는다. 이제 24세가 된 Eleanor는 계산대를 맡고, 동료들과 아주 잘 지내며, 마을 사람들에게 널리 알려져 있다. 한 아버지는 두려움을 밀가루로 바꾸어 딸이 자신의 가능성을 의심하는 사람이 없는 곳을 마련해 주었다.
