닭똥집은 많은 사람들이 간과하는 단백질 공급원이기 때문에 음식에 관한 대화에서 다시 언급되기 시작했다. 닭가슴살이나 닭다리만큼 항상 인기가 있는 것은 아니지만, 집에서 요리할 때 비용 효율적인 대안이 될 수 있다.
참고한 영양 성분표에 따르면, 조리된 닭똥집 100그램은 25~30그램의 단백질을 제공하며 철분, 아연, 셀레늄 같은 미네랄도 공급한다. 그래서 더 비싼 부위에만 항상 의존하지 않고 단백질을 추가하려는 사람들에게 유용한 식품이 된다.
핵심은 조리법에 있다. 닭의 단단한 부위이기 때문에, 보통은 천천히 익히거나 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 방법으로 조리했을 때 더 좋은 결과가 나온다. 제대로 손질하고 익히면, 가격과 수율이 중요한 찌개, 볶음요리 또는 집에서 만드는 요리에 활용할 수 있다.