이런 발진이 나타나면 누구도 버섯을 의심하지 않는다.
표고버섯을 먹고 며칠 뒤 한 여성의 등에 흔적이 나타났고, 채찍 자국처럼 보이는 평행한 붉은 선을 이루었다. 이는 흔한 알레르기도 감염도 아니었다. 의사들은 이를 표고버섯 피부염이라고 불리는 반응으로 진단했으며, 생으로 먹거나 덜 익혀 먹을 때 버섯에서 방출되는 렌티난이라는 화합물이 원인이었다.
이 현상은 1977년에 처음 보고되었으며, 이를 경험한 사람들은 여전히 놀라움을 금치 못한다. 발진이 나타나기까지 최대 5일이 걸릴 수 있고 완전히 사라지기까지 거의 한 달이 걸릴 수 있기 때문이다. 의학 저널에 기록된 유사 사례들은 전 세계 여러 사람에게서 같은 양상이 나타남을 보여 주며, 원인은 언제나 동일하다. 많은 사람이 요리에 사용해도 무해하다고 여기는 한 성분이다.
