뉴저지주 레드뱅크에는 아무도 가격을 보려고 메뉴를 들여다보지 않는 레스토랑이 있습니다. 가격이 없기 때문입니다.
이곳의 이름은 소울 키친이며, 존 본 조비가 아내와 함께 설립했습니다. 돈을 낼 수 있는 사람은 자발적으로 기부합니다. 동전 한 푼 없는 사람도 자리에 앉아 식사를 주문하고, 다른 방식으로 대가를 치릅니다. 서빙을 하거나, 설거지를 하거나, 레스토랑 정원에서 잠시 일하는 것입니다.
바로 그 점이 모든 것을 바꿉니다. 이곳은 무료 급식소가 아닙니다. 전채 요리, 메인 요리, 디저트가 있고 유기농 재료와 채식 메뉴도 갖춘 진짜 레스토랑입니다. 누구도 쟁반을 들고 줄을 서지 않습니다. 누구도 자선을 받지 않습니다. 그들은 다른 손님들처럼 테이블에 앉아 고개를 당당히 들고 식사합니다. 본 조비는 2011년에 자신의 고향에 첫 번째 지점을 열었습니다. 5년 후에는 허리케인 샌디에서 아직 회복 중인 가족들을 돕기 위해 톰스리버 근처에 두 번째 레스토랑을 추가했습니다. 시간이 지나면서 그가 아내 도로시아와 함께 운영하는 재단은 요리 학교와 푸드뱅크도 추가했습니다.
그리고 또 한 가지가 있습니다. 그는 직접 앞치마를 두릅니다. 대리인을 보내지 않습니다. 그는 서빙하고, 요리하고, 손님들에게 음식을 내어줍니다.
이미 10만 끼가 넘는 식사가 제공되었습니다. 그 어느 것도 자선이라는 꼬리표를 달지 않았습니다. 모두 무엇을 먹을지, 그리고 어떻게 값을 치를지를 선택하는 존엄성과 함께 제공되었습니다. 때로 돕는다는 것은 누군가에게 음식을 먹이는 일이 아닙니다. 다른 사람이 자신의 식사를 어떻게 벌지 선택하게 하는 일입니다.