Jairo는 아홉 살 때부터 이미 집에 보탬이 되려고 줄 예초기로 잔디를 깎았다.
모레노에서는 어머니에게 1페소라도 부탁하지 않으려고 형제와 함께 골판지와 캔을 주웠다. 그 후 가족은 바라카스로 이사했고 상황은 더 나빠졌다. 그들은 결국 거리에서 살게 되었고, 시 정부가 호텔 방 하나를 제공해 줄 때까지 그곳에서 지냈다. “
그곳에서 2019년, Jairo는 화재 속에서 지붕 위로 올라가 두 아기와 노인을 무사히 구출했다.
그는 피자 배달 기사로 외식업에 뛰어들었고, 결국 카운터 뒤에 서게 되었다. APYCE에서 밀가루, 발효, 단백질 비율을 공부한 끝에 마스터 피자이올로가 되었다.
2° 세계 피자 및 엠파나다 챔피언십 2026에는 전 세계에서 100명이 넘는 마스터 피자이올로가 모였고, Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza(27세)는 두 타이틀을 모두 차지했다. 심사위원들의 마음을 사로잡은 유기농 양파 푸가체타로 세계 피자 챔피언과 아르헨티나 피자 세계 챔피언에 오른 것이다.
이제 팔레르모에 있는 자신의 Mima Pizzería 매장에서 스페인과 이탈리아 대회를 준비하고 있다.