여러 세대에 걸쳐 살아 있는 바닷가재를 끓는 물에 넣는 일은 정상적이고 거의 가정적인 일로 여겨졌다. 그러나 잉글랜드 정부는 이제 이를 분명히 밝혔다. 그 동물은 죽는 동안 의식이 있으며, 열이 죽일 때까지 몇 분간 고통에 몸부림친다는 것이다.
Crustacean Compassion의 대표 벤 스터전은 말을 아끼지 않는다: 「살아 있고 의식이 있는 동물을 끓는 물에 넣으면, 그 동물은 몇 분간 견딜 수 없는 고통을 겪습니다. 이는 고문이며 완전히 피할 수 있습니다」. 전기 충격으로 기절시키거나 조리 전에 얼음 위에서 차갑게 하는 등의 대안이 있으며, 이미 스위스, 노르웨이, 뉴질랜드에서 사용되고 있다.
이 조치는 문어, 게, 바닷가재도 다른 모든 동물과 마찬가지로 통증을 느낀다고 인정한 2022년 법에 근거한다. 잉글랜드는 이제 수년간 단순한 조리법으로 여겨졌던 행위를 완전히 금지할 준비를 하고 있다.
