조 벨지오는 44세로, 일리노이주 시세로 출신의 해병대 퇴역 군인이자 은퇴한 소방관이다.
2025년 6월 30일, 그는 가족과 함께 오크브룩의 Gibsons Steakhouse & Bar에서 저녁 식사를 했다. 그는 굴을 주문했다. 몇 시간 뒤 그의 심장이 멈췄다. 그는 최소 8분간 산소 공급을 받지 못했으며, 수년간 근무했던 바로 그 소방서에 의해 소생될 때까지 그 상태였다.
가족이 제기한 소송에 따르면, 그는 해산물에 존재하던 두 가지 위험한 세균인 장병원성 대장균과 Plesiomonas shigelloides에 감염됐다. 그는 혼수상태에 빠졌고, 1년이 넘은 지금도 심각한 뇌 손상을 입은 채 영구적인 돌봄이 필요한 상태로 입원해 있다. 그의 약혼녀 멜라니 스테이어는 모든 것이 무너졌을 당시 그들에게 생후 5개월 된 딸이 있었다고 회상한다. 식당 측은 책임을 부인하며 그의 상태를 초래했다는 증거가 없다고 말한다.
